Ricetta: Pasticciata di lasagne ai funghi

Tritate finemente la cipolla con uno spicchio d'aglio, poi fate appassire il trito in quattro cucchiaiate d'olio.
Salate, pepate, aromatizzate con un pizzico di maggiorana e, quando tutto sarà rosolato, irrorate gli ingredienti con un bicchierino di Marsala, poi finite di cuocere a recipiente coperto.
Pulite i funghi porcini, metteteli in una casseruola e fate li rosolare con olio e prezzemolo.
Nel frattempo preparate una béchamel con 70 g di burro, la farina, il latte, sale, pepe e noce moscata.
Lessate le sfoglie di pasta, cuocetele al dente, scolatele e tuffatele subito in acqua fredda, poi posatele su uno strofinaccio pulito.
Imburrate una pirofila, stendete sul fondo tre strati di lasagne alternati ai funghi porcini, al parmigiano e alla béchamel.
Irrorate il tutto con il sughetto rimasto nel tegame dei funghi porcini, passate in forno a 190° per 20 minuti e servite subito.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
  • 400 g di funghi porcini
  • 100 g di burro
  • 300 g di lasagne
  • parmigiano
  • cipolla
  • noce moscata
  • prezzemolo
  • 1 bicchierino di Marsala
  • aglio
  • maggiorana
  • 1 tazza di bèchamel
  • olio
  • sale
  • pepe
Vino Clastidio Rosso, Vino San Giovese di Romagna, Vino Montepulciano d'Abruzzo
Ricetta di media difficoltà
788 calorie per porzione

COTTURA: 1 ora circa
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