Ricetta: Melanzane baresi

Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza e fdatele friggere nell'olio per circa 10 minuti.
Scolatele bene, disponetele in una pirofila e salatele.
Passate nel burro i funghi precedentemente ammollati e preparate una tazza di bèchamel con burro, farina, latte e sale.
Mescolate i funghi con la bèchamel e guarnite le melanzane con questo composto.
Spolverizzate con del gruviera grattugiato e mettete in forno molto caldo alla temperatura di 220° per una ventina di minuti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
  • 4 melanzane
  • 100 g di funghi
  • 1 tazza di bèchamel
  • 20 g di gruviera grattugiato
  • 200 g di polpa di vitello
  • olio
  • burro
  • sale
Vino non consigliabile
Ricetta non difficile
275 calorie per porzione

COTTURA: 40 minuti circa
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